2012/2/8 18:46

紫色透明——精致美食生活 blog

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高温天气不想做饭怎么办-虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面

这几天北京的天气热的不行，好的方面是不桑拿天了，坏的一面是高达40℃的天气，出门感觉要被晒成干了一样。出去一趟回到家，感觉像中暑了似的，做饭也从简了很多。面条吃了一顿又一顿，也吃的够不够的了。想来点简单的，翻出了半袋意面。

炒的时候可以任意结合手边的食材，就像炒米饭一样。没有辣汁也可以不放，或者淋点辣椒油也行。

原料：

蝶型意大利面、圆白菜、毛豆、青虾、黄瓜片、干辣椒。

调料：

盐、生抽、番茄酱、辣椒仔原味辣汁、味精。

做法：

1、圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用。

2、煮好的毛豆剥出豆子备用。

3、青虾去头，去虾线，去壳，剥出整颗虾仁，黄瓜切菱形片备用。

4、虾仁用少许盐，料酒腌制5分钟。

5、干辣椒用剪刀剪成小段备用。

6、我用的是公鸡的意大利面。

7、这次采用的是蝴蝶造型的意大利面，也可以选择螺旋形的哈。

8、锅中倒入适量的水大火烧开，放入意面。

9、煮好的意面过一下白开水，可以去除表面的粘质物，变的比较干净利落。

烹饪

做法：

1、锅中放适量的油，油温约5成热的时候放入虾仁，炒至变色捞出备用，

2、锅中重新倒入适量炒菜油，下入干辣椒煸出香味后放入圆白菜翻炒。

3、再放入煮好的意面。（此时如果用的是没有煮熟的毛豆，那可以先放入毛豆粒先炒。）
4、放入之前炒好的虾仁和毛豆翻炒均匀。

5、加入适量的生抽，辣椒仔原味辣汁翻炒匀。

6、再放入少许的番茄汁后，炒匀，加入适量的味精即可出锅。